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    Biscotti di Pasta Frolla

    In giornate trascorse a casa, come in questo periodo, abbiamo tutto il tempo per rispolverare vecchie ricette .
    Oggi, ad esempio, ho preparato una pasta frolla friabilissima e deliziosa, pronti a segnarvi la ricetta?

    La ricetta della pasta frolla che renderà ogni biscotto friabile prevede pochi ingredienti semplici e genuini, vediamoli insieme.

    Ricetta della pasta frolla

    Ingredienti per la pasta frolla

    300 gr di burro
    200 gr di zucchero
    60 gr di tuorli(3)
    7 gr di sale
    375 gr di farina
    125 gr di fecola
    scorza grattugiata di mezzo limone
    semi di mezza bacca di vaniglia.

    Create sulla spianatoia o in una terrina una fontana con la farina e la fecola.

    Al centro mettete: il burro ammorbidito(ma ancora freddo), lo zucchero, la scorza del limone, i semi di vaniglia, le uova e il sale.

    Aiutatevi con le dita ad amalgamare il composto pizzicando con i polpastrelli e velocemente dategli la forma di un panetto liscio ed omogeneo, senza grumi al tatto.

    L’impasto base della frolla è ora pronto!

    Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30′ circa.

    Stendete la frolla e ricavatene dei biscotti, della vostra forma preferita, cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 15/20 minuti.

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    Donut al forno

    Ingredienti per i donuts

    1 uovo
    225 ml di latte tiepido
    60 gr di zucchero di canna
    450 gr di farina ( 60% manitoba 40% 00)va bene anche tutta 00
    7 gr di lievito di birra disidratato( o 10 gr di lievito di birra fresco)
    100 gr di burro
    semi di mezza bacca di vaniglia
    1 pizzico di sale

    Per la copertura:

    Burro fuso
    zucchero semolato e cannella
    Cioccolato

    Come preparare i donuts

    Versate in un recipiente l’uovo leggermente battuto, lo zucchero, il latte, la vaniglia e il sale, mescolate bene il tutto. Aggiungere circa 2/3 della farina assieme al lievito, impastate fino a quando il composto non risulterà omogeneo.

    Aggiungete il burro precedentemente tagliato a cubetti, un pezzetto per volta, ed impastate fino a quando l’impasto non avrà assorbito tutto il burro.

    Aggiungete la farina rimanente, un po’ per volta, ed impastate fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico, morbido e non appiccicoso.

    Versate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo brevemente a mano, fino a quando non si attaccherà più alle mani.

    Trasferite l’impasto in un recipiente leggermente unto, coprite con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino a che non raddoppi, basterà circa un ora.

    Sgonfiate l’impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm o poco più, ricavate i donuts utilizzando due coppa pasta (io ho usato una tazza ) e sistemateli ben distanziati sulle teglie rivestite di carta forno.

    Coprite con pellicola e lasciateli lievitare in un luogo tiepido per circa 20-30 minuti, o fino a quando il volume delle ciambelline non sarà raddoppiato.

    Cuoceteli in forno, preriscaldato a 200°C,per circa 15 ( poi ovviamente dipende dal forno) minuti, o fino a quando i donuts non saranno leggermente dorati. Oppure potrete friggeteli . Una volta cotti, spennellateli subito con un velo di burro fuso e passateli in abbondante zucchero semolato e cannella, oppure nel cioccolato fuso a bagnomaria.

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    Cornetti sfogliati


    A Napoli la sfogliatella, a Roma il maritozzo, in Sicilia il cannolo… ma il cornetto resta l’indiscusso simbolo della colazione all’italiana.
    Impariamo a ritagliarci il tempo che ci serve per trasformare un momento spesso troppo frettoloso, in un rituale meraviglioso.
    Pochi minuti che ci danno la possibilità di connetterci, di augurarci il buongiorno e di partire con un sorriso.
    Andiamo a preparare questi cornetti sogliati che ne dite?

    cornetti sfogliati  sono dei semplici croissant realizzati con un impasto per l’appunto sfogliato  e  vi daranno la sensazione di fare colazione proprio come al bar. Un sapore delicato e unico, che vi trasporterà subito in una boulangerie Parigina.

    Ingredienti per 10 cornetti

    500 gr di farina
    10 gr di sale
    50 gr di zucchero
    125 gr di latte
    125 gr di acqua
    20 gr di lievito di birra
    300 gr di burro

    Come preparare i cornetti sfogliati

    Ovviamente inizierete  il giorno prima.

    1.Mettete in una ciotola o nella planetaria munita di gancio la farina, lo zucchero, il sale, il lievito di birra fresco sciolto nel mix di acqua e latte . Azionate la planetaria a velocità bassa e lavorate per 10 minuti circa. Potete lavorare anche a mano sempre per una decina di minuti.


    2.Fate riposare l’impasto per un ora a temperatura ambiente poi dategli una piega mettetelo in pellicola e poi in frigo per 10/12 ore.


    3.Nel frattempo prendete il burro e lavoratelo fino ad ottenere un rettangolo (20X40) e mettetelo  in frigo per 10/12 ore.


    4.Trascorso il tempo necessario prendete l’impasto e stendetelo a forma quadrata (40X40) piegatelo in due e lasciate  riposare ancora per 1 ora.

    5.Rimuovete il burro dal frigo e adagiatelo al centro dell’impasto e lavoratelo fino ad ottenere un rettangolo di 62 cm di lunghezza. Ripiegate verso il centro uno dei due lembi di impasto, poi fate la stessa operazione per l’altro lembo senza sovrapporre eccessivamente  ricoprite con la pellicola e mettete il freezer per 20 minuti il tempo di rendere l’impasto pronto per essere rilavorato(questa operazione va eseguita per 3 volte ad intervalli di 20′).Dopo l’ultima piega dovrà riposare in freezer per 30′ e poi sarete pronti per formare i cornetti.

    6. Stendiamo l’impasto in un rettangolo( 64X30) che poi rifiniremo (60X28)
    E tagliate i cornetti usando una riga. Tendete delicatamente l’impasto per allungarlo leggermente.


    Posizionalo sul tavolo e arrotolalo dalla base alla punta il più uniformemente possibile, mantenendo il rotolo stretto. Non preoccuparti di lavorare velocemente.
    Assicuratevi che la punta del croissant sia infilata sotto l’impasto. Coprite i cornetti con la pellicola lasciateli in frigo fino al giorno successivo.

    7.Il mattino seguente tirate fuori dal frigo i cornetti e spennellateli con tuorlo è un goccio di latte e lasciate lievitare 30′ rispennellate e poi in forno caldo ventilato Cuoceteli sulla per 7 minuti a 200 ° C, ridurre il calore a 180 ° C e cuocere per altri 13 minuti.

    8.Lasciateli raffreddare un po’ prima di mangialio ( personalmente non resisto mai e li addento sempre bollenti 😂)

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    Biscotti da Inzuppo

    I biscotti da inzuppo sono fragranti e davvero semplicissimi da preparare: la loro consistenza è perfetta da gustare a colazione inzuppati nel caffè latte, nel te o in qualsiasi altra bevanda calda.
    Se volete rendere dolcissimi il vostro risveglio o l’ora del te vi consiglio di preparli subito, è davvero semplice: occorre unire in una ciotola tutti gli ingredienti e il gioco è fatto.

    Ingredienti

    Quantità per 20 biscotti da 30 grammi

    300 gr di farina 00
    2 uova
    100 gr di zucchero
    50 ml di olio di semi
    50 ml di latte
    1 baccello di vaniglia
    1/2 bustina di lievito per dolci
    un pizzico di sale

    PROCEDIMENTO

    Come fare i Biscotti da inzuppo

    In una ciotola mettete lo zucchero, la vaniglia, le uova, l’olio, il latte e il sale. Mescolate tutto con le mani.

    Versate la farina in cui avrete precedentemente setacciato il lievito. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio che si stacca dalle pareti della ciotola. Se necessario aggiungente ancora una spolverata di farina, però l’ impasto deve avere una consistenza morbida e leggermente appiccicosa.

    Con l’ impasto ottenuto formate delle palline di 30 gr l’una.

    Dategli la forma dei biscotti e passateli nello zucchero semolato, ponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli in forno caldo a 180° per 15 minuti circa, non dimenticate di distanziare i biscotti da inzuppo che lieviteranno in cottura.

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    Cioccolata calda ricetta

    ☕In una giornata fredda e piovosa non c’è nulla di più confortevole che rientrare in casa ed essere accolti dal tepore e dal profumo di una squisita tazza di cioccolata calda.
    ♥️Amo le cose fatte in casa, eppure per un lungo periodo la mia idea di cioccolata calda altro non era se non versare del latte caldo in una tazza e mescolarlo con le bustine di cioccolata😒🤨
    💡Poi un giorno arrivò l’illuminazione dal web e che fai non la provi?
    ❤️Mi piace avere cura delle persone che amo e stupirle con dolci attenzioni così ho fatto subito questo preparato per ottenere dell’ottima cioccolata calda vi lascio la ricetta facile facilissima 📑
    Spero l’apprezzerete anche voi 🙂
    🍫
    📝Ingredienti per 24 tazze:
    360 gr di cioccolato fondente
    170 gr. di cacao amaro
    60 gr. di zucchero di canna
    200 gr. di zucchero a velo
    60 gr. di fecola

    La preparazione è davvero molto semplice:
    -Tritate il cioccolato fondente in un mixer, continuate a tritare e mescolare unendo anche gli altri ingredienti fino ad ottenere una polvere.
    -Per donare un profumo ed un gusto più intenso potete aggiungere altri aromi come vaniglia, cannella, peperoncino, etc.
    -Conservate il prezioso preparato in un barattolo di vetro ermetico.

    -Per gustare una meravigliosa tazza di cioccolata calda versate 3 cucchiai del vostro magico preparato in una casseruola a fiamma bassa, aggiungendo lentamente 150 ml di latte fresco, mescolate di continuo per evitare che si formino grumi finchè non diventerà densa e vellutata.
    Ecco fatto! Ora accomodatevi sulla vostra poltrona preferita coperti con un bel plaid e godetevi questo caldo momento di piacere. 🙂
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    Hot chocolate recipe

    On a cold and rainy day there is nothing more comfortable than returning home and being greeted by the warmth and scent of an exquisite cup of hot chocolate.
    ♥I love homemade things, yet for a long time my idea of ​​hot chocolate was nothing but pouring hot milk into a cup and mixing it with chocolate sachets
    💡Then one day lighting came from the web and you don’t try it?

    I like to take care of the people I love and amaze them with sweet attentions so I immediately made this preparation to obtain excellent hot chocolate.

    I leave the recipe easy for you 📑 I hope you will appreciate it too 🙂
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    🍫 Ingredients for 24 cups:
    360 grams of dark chocolate
    170 gr. of bitter cocoa
    60 gr. of cane sugar
    200 gr. of icing sugar
    60 gr. of starch

    The preparation is really very simple:

    -Chop the dark chocolate in a mixer, continue to chop and mix, adding the other ingredients to obtain a powder.
    -To give a more intense aroma and taste you can add other aromas such as vanilla, cinnamon, chilli, etc.
    -Keep the precious preparation in an airtight glass jar.
    🍫☕To enjoy a wonderful cup of hot chocolate pour 3 tablespoons of your magic prepared in a saucepan over low heat, slowly adding 150 ml of fresh milk, stir constantly to avoid lumps forming until it becomes thick and velvety. Done! Now sit back in your favorite armchair covered with a nice plaid and enjoy this warm moment of pleasure. 🙂