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Biscotti di Pasta Frolla
In giornate trascorse a casa, come in questo periodo, abbiamo tutto il tempo per rispolverare vecchie ricette .
Oggi, ad esempio, ho preparato una pasta frolla friabilissima e deliziosa, pronti a segnarvi la ricetta?La ricetta della pasta frolla che renderà ogni biscotto friabile prevede pochi ingredienti semplici e genuini, vediamoli insieme.
Ricetta della pasta frolla
Ingredienti per la pasta frolla
300 gr di burro
200 gr di zucchero
60 gr di tuorli(3)
7 gr di sale
375 gr di farina
125 gr di fecola
scorza grattugiata di mezzo limone
semi di mezza bacca di vaniglia.
Create sulla spianatoia o in una terrina una fontana con la farina e la fecola.
Al centro mettete: il burro ammorbidito(ma ancora freddo), lo zucchero, la scorza del limone, i semi di vaniglia, le uova e il sale.
Aiutatevi con le dita ad amalgamare il composto pizzicando con i polpastrelli e velocemente dategli la forma di un panetto liscio ed omogeneo, senza grumi al tatto.
L’impasto base della frolla è ora pronto!
Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30′ circa.
Stendete la frolla e ricavatene dei biscotti, della vostra forma preferita, cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 15/20 minuti.
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Donut al forno
Ingredienti per i donuts
1 uovo
225 ml di latte tiepido
60 gr di zucchero di canna
450 gr di farina ( 60% manitoba 40% 00)va bene anche tutta 00
7 gr di lievito di birra disidratato( o 10 gr di lievito di birra fresco)
100 gr di burro
semi di mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di salePer la copertura:
Burro fuso
zucchero semolato e cannella
Cioccolato
Come preparare i donuts
Versate in un recipiente l’uovo leggermente battuto, lo zucchero, il latte, la vaniglia e il sale, mescolate bene il tutto. Aggiungere circa 2/3 della farina assieme al lievito, impastate fino a quando il composto non risulterà omogeneo.
Aggiungete il burro precedentemente tagliato a cubetti, un pezzetto per volta, ed impastate fino a quando l’impasto non avrà assorbito tutto il burro.
Aggiungete la farina rimanente, un po’ per volta, ed impastate fino ad ottenere un impasto lucido ed elastico, morbido e non appiccicoso.
Versate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo brevemente a mano, fino a quando non si attaccherà più alle mani.
Trasferite l’impasto in un recipiente leggermente unto, coprite con uno strofinaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino a che non raddoppi, basterà circa un ora.
Sgonfiate l’impasto e stendetelo ad uno spessore di circa 1 cm o poco più, ricavate i donuts utilizzando due coppa pasta (io ho usato una tazza ) e sistemateli ben distanziati sulle teglie rivestite di carta forno.
Coprite con pellicola e lasciateli lievitare in un luogo tiepido per circa 20-30 minuti, o fino a quando il volume delle ciambelline non sarà raddoppiato.
Cuoceteli in forno, preriscaldato a 200°C,per circa 15 ( poi ovviamente dipende dal forno) minuti, o fino a quando i donuts non saranno leggermente dorati. Oppure potrete friggeteli . Una volta cotti, spennellateli subito con un velo di burro fuso e passateli in abbondante zucchero semolato e cannella, oppure nel cioccolato fuso a bagnomaria.
